I sottofritti, conosciuti anche come carta alimentare o carta assorbente per ristoranti, rappresentano un elemento indispensabile nell’ambito della preparazione e presentazione di cibi fritti. Questi sottili strati di carta sono progettati per assorbire l’eccesso di olio e preservare la croccantezza e la freschezza di fritture, come patatine, pollo fritto e tempura.
La versatilità dei sottofritti emerge nella loro capacità di adattarsi a diversi contesti gastronomici. Sono impiegati comunemente nei ristoranti, nelle catene di fast food e nelle cucine casalinghe per garantire un risultato ottimale durante la preparazione di cibi fritti. La carta assorbente svolge un ruolo fondamentale nel mantenere la consistenza perfetta delle pietanze, assorbendo l’eccesso di grasso e lasciando i cibi croccanti e deliziosi.
Oltre alla funzione principale di assorbire olio, i sottofritti sono spesso utilizzati come carta alimentare per la presentazione di porzioni individuali. La loro consistenza resistente e non appiccicosa li rende ideali per servire patatine fritte, anelli di cipolla e altri snack croccanti, mantenendo al contempo la pulizia del piatto e offrendo un aspetto invitante.
Nei ristoranti specializzati in fritture, i sottofritti sono parte integrante del processo di servizio. Posizionati su vassoi o cestini, svolgono la duplice funzione di presentazione e assorbimento. La carta, inoltre, …